Краткий обзор рынка оборудования для переработки замороженной и прочей сыпучей продукции
Ускоряющийся темп современной жизни не только заставляет людей мыслить по-другому, но и зачастую кардинально меняет их образ жизни. Так, в последние годы все большую популярность в России приобретают продукты быстрого приготовления. Возрастающая мода на правильное питание и стремление к здоровому образу жизни подсказывают, что быстрое питание должно быть сбалансированным и по возможности полезным. Вероятно, этот факт является одной из основных причин развития рынка замороженных продуктов, и, особенно, свежезамороженных овощей и ягод.
Динамика развития этого сегмента рынка стремительна. По мнению специалистов, ежегодный прирост российского рынка свежезамороженных овощей и ягод достигает 30-40%. Важно отметить и то, что за последние годы заявили о себе отечественные производители: на рынке появилось несколько российских торговых марок, быстро завоевывающих популярность у покупателей. Тем ни менее, основную часть замороженной продукции (около 70%) занимает экспорт. Если российский рынок находится на этапе развития, то западный давно сложился и имеет устойчивый спрос.
Рынок замороженных овощей и фруктов - один из наиболее активно развивающихся сегментов рынка замороженной продукции. В крупных городах он близок к насыщению, в то время как на региональных рынках потенциал развития еще достаточно высок. Особенно высокую рентабельность показывает рынок экспорта дикорастущих грибов, ягод и орехов.
Чтобы получился высококачественный замороженный продукт, он прежде всего должен быть не менее хорош в исходном, свежем виде. Однако, даже первоклассные свежие ягоды не всегда сохраняют свои свойства при замораживании и дальнейшей обработке. Поэтому крайне важно правильно подойти к процессу переработки продукции, не потерять по дороге тех свойств, ради которых потребитель приобретает замороженные продукты. Как же обстоят дела с оборудованием для переработки и сортировки сыпучей пищевой продукции?
Наибольшей популярностью в России пользуются технологические линии очистки замороженной продукции производства датской фирмы CabinPlant, для электронной сортировки применяют машины Sortex Niagara и их модификации, производства Великобритании. Дальнейшая расфасовка уже очищенных ягод в бумажные крафт-мешки по 25кг либо в розничную упаковку для конечного потребителя - пакеты 200г - 800г также на оборудовании CabinPlant.
Это оборудование считается надежным и проверенным временем, хотя и весьма дорогим удовольствием. При высокой цене на готовую линию по переработке от этих производителей оборудование имеет высокий срок окупаемости. Приобретение данного оборудования целесообразно для крупных игроков на рынке.
Польские компании предлагают широкий спектр оборудования для очистки и переработки ягод. Например, фирма УНИ-МАШ Х.М. Ющук наладила производство оборудования для технологической транспортировки, предварительной обработки фруктов и овощей (особенно, до и после заморозки), машин для сортировки, взвешивания, мойки, дробления.
Не так давно и китайские производители заявили о себе на российском рынке оборудования для переработки кофе и бобовых. Фирма Satake Corporation выпускает оптические сортировочные машины с монохромными и бихроматическими камерами с инфракрасным диапазоном. Они обладают умеренной избирательностью, но позволяют удалять легкоразличимые примеси, такие, как шелуха, камни, палочки, инородные семена/зерна, поврежденный продукт.
Таким образом, в настоящее время российским производителям предлагается экспортировать львиную долю продукции за рубеж, закупая при этом импортное оборудование. Ситуация печальная, и никоим образом не способствует развитию рынка и повышению рентабельности предприятий. Еще один минус закупки импортного оборудования для переработки в том, что западные компании, как правило, не предлагают полноценную сервисную поддержку на русском языке, а сроки доставки запасных частей для аппаратуры и оборудования составляют иногда месяцы.
Одна из проблем отечественного оборудования - комплексные поставки. Различные компании производят оборудование для первичной переработки, заморозки, очистки и упаковки. Что же делать в этом случае производителю замороженных продуктов? Покупать разрозненные установки и отдельно платить за их сопряжение третьей фирме? Большинство предприятий выбирает оборудование зарубежных компаний, существенно более дорогое, но получая при этом гарантии работоспособности автоматической линии.
Однако, в последнее время в России стали появляться производители оборудования, которые предлагают комплексы и линии для очистки и сортировки ягод, не уступающие по функционалу импортным аналогам. При этом, цены на оборудование у них существенно ниже.
К примеру, новая разработка компании «Инженерные Системы» Visual Sorter, предназначенная для электронной сортировки замороженных ягод, бобовых, орехов и т.п. по цвету, размеру и форме - является конкурентом Sortex Niagara. Несколько уступая по мощности, она имеет гораздо более привлекательную стоимость, что позволяет рассматривать ее в качестве альтернативы для средних по размеру заготовителей. Visual Sorter имеет высокую цветовую избирательность, что позволяет отделять испорченный или гнилой продукт. Кроме того, «Инженерные Системы» поставляют на рынок оборудование для очистки и переработки ягод, как в комплексе, так и отдельные агрегаты: сепараторы плодоножки, веялки, вибростолы, инспекционные столы, металлодетекторы, а также вакуумные сепараторы для ручного контроля продукции. Оборудование изготавливается из кислотоупорной нержавеющей стали.
ООО "Новосибирский завод сельскохозяйственных машин" занимается производством оборудования для переработки и сортировки зерновых. Оптический сортировщик ОС-200 производимый на этом заводе, является недорогим решением для малых предприятий переработки.
ГК "Фрозен Фудс" осуществляет сборку и монтаж линий по очистке ягод от примесей и плодоножки на заказ. Оборудование этой компании является недорогим и подойдет многим малым заготовителям для установки на пунктах приема и переработки.
Заказ оборудования в российских компаниях помимо значительно более низких цен, позволяет надеяться на полноценную техническую поддержку, консультации специалистов, оперативное реагирование и быстрый гарантийный ремонт. Последнее обстоятельство особенно важно, поскольку простой технологической линии в денежном отношении иногда может быть сравним со стоимостью самой линии.
Таким образом, российский рынок оборудования для переработки и сортировки замороженных ягод, орехов, бобовых и других сыпучих пищевых продуктов постепенно наполняется отечественными производителями, готовыми на равных конкурировать с именитыми импортными брендами. А это, в свою очередь, должно сказаться не только на развитии этой области машиностроения в России, но и на доступности замороженных продуктов для конечного потребителя.
Сергей ПАНКРАТОВ,
начальник Управления экономического развития и торговли Центросоюза Российской Федерации
Оригинал на сайте Центросоюза РФ
